СОРТА
В изготовлении классического шампанского необходима особая тщательность во всем, начиная с точного определения момента созревания винограда и его сбора. Кисти винограда собираются вручную и сразу же удаляются испорченные или раздавленные ягоды.
Традиционные сорта для производства шампанского – группа Пино и Шардоне. В общую вкусовую гамму вина они привносят легкий фруктовый аромат и составляют основу большинства купажей для производства шампанского.
Кроме традиционных сортов используют и другие, европейские сорта: Рислинг, Алиготе. Для красного игристого вина купаж составляется на основе Каберне, Мерло, Саперави.
Для производства классического игристого вина Артемовский завод использует лучшие виноматериалы Крыма. На полуостров Крым еще во времена царской России были завезены и тщательно культивировались лучшие европейские сорта винограда. В меньшей степени используется виноград с юга Украины – Николаевской, Херсонской, Одесской областей.
